Literature

Listado de videos 2021

24' 01'' serial_pic
Abitudini gastronomiche alla corte di Federico II
Francesca Carnevale, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
41' 55'' serial_pic
Stereotipia e costruzione identitaria nella cucina italiana dall’Artusi a oggi
Costantino Maeder, Université Catholique de Louvain, Belgio
28/09/2021
31' 40'' serial_pic
De “La figliatta”, de Gabriel Aresti, al “Ristretto”, de Ramón Saizarbitoria
Jon Kortazar, UPV / EHU
28/09/2021
57' 34'' serial_pic
Il mangiare nella letteratura da François Rabelais ad Andrea Camilleri. La cucina come motivo letterario
Fausto De Michele, Universität Graz, Austria
28/09/2021
33' 13'' serial_pic
Da “Siamo quello che mangiamo” a “Siamo ciò che guardiamo sullo schermo”: Un viaggio attraverso l'iconografia del cibo nei nuovi media
Giovanni La Rosa, Ludwig-Maximilians- Universität, Monaco di Baviera, Germania
28/09/2021
23' 11'' serial_pic
Il Baccalá (Gadus morhua) nella tradizione gastronomica italiana e basca
Maurizio di Ubaldo, coordinatore per la Spagna e delegato a Madrid, Accademia Italiana della Cucina
27/09/2021
36' 12'' serial_pic
The Good Italian: dalla moda al grande schermo attraverso i sensi
Ada Plazzo, UPV / EHU
27/09/2021
44' 09'' serial_pic
Storia, cultura, tradizione e innovazione si fondono in due realtà di eccellenza: la cucina basca e quella italiana del Lazio
Mariarosa Santiloni Terzi, Fondazione Ippolito e Stanislao Nievo, Roma
27/09/2021
26' 51'' serial_pic
Dal 'pane orzato' al 'porco del Natale': il cibo 'della' letteratura italiana
Rino Caputo, Università di Roma Tor Vergata
27/09/2021
33' 08'' serial_pic
«...nun ce stanno né farina, né ova, né carne e nemmanco fave secche»: il ritratto "negativo" ne Il pataffio, di Luigi Malerba
Luigi Bianco, Università di Roma Tor Vergata
27/09/2021