Serie: ECCELLENZE ITALIANE E BASCHE

I piaceri dell’arte e della gastronomia / gastromania

2021(e)ko ira. 28(a)
Stereotipia e costruzione identitaria nella cucina italiana dall’Artusi a oggi
Costantino Maeder, Université Catholique de Louvain, Belgio
28/09/2021
Abitudini gastronomiche alla corte di Federico II
Francesca Carnevale, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
Il cibo apotropaico nella narrativa di Raffaele Nigro
Valeria Monachese, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
Ciak si sfoglia. Narrazioni di gusto e storie di rezdore
Maria Laura Marinaccio, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
Poesia in forma di minestra. Ortaggi, intingoli, pasticci e brodi nella tradizione burlesca in Italia e Spagna tra Cinquecento e Seicento
Fiammetta D’Angelo, UPV / EHU
28/09/2021
Cibo, politica, identità: la cucina basca nel cinema
Paola Populin, Università di Roma Tor Vergata e UPV / EHU
28/09/2021
Comida sencilla para gente inteligente
Peppe Zullo, Chef italiano pluristellato, Orsara di Puglia, Italia
28/09/2021
¿Por qué nos alimentamos así? ¿Somos muy imaginativos o esclavos del suelo?
Pablo Orduna, Basque Culinary Center, Mondragon Unibertsitatea; y Universidad Internacional de La Rioja
28/09/2021