Stereotipia e costruzione identitaria nella cucina italiana dall’Artusi a oggi

Grabaketa data: 28/09/2021
Ikusia: 15 aldiz

Costantino Maeder, Université Catholique de Louvain, Belgio


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Saluti istituzionali
Riccardo Guariglia, Ambasciatore d’Italia in Spagna Saluti istituzionali / Manoli Igartua, Viceretrice del Campus de Alava, UPV / EHU
2021(e)ko ira. 27(a)
"Le vacanze intelligenti": La cucina come detonatore conflittuale nell'Italia della fine anni '70
Angelo Favaro, Università di Roma Tor Vergata
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Dal 'pane orzato' al 'porco del Natale': il cibo 'della' letteratura italiana
Rino Caputo, Università di Roma Tor Vergata
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Storia, cultura, tradizione e innovazione si fondono in due realtà di eccellenza: la cucina basca e quella italiana del Lazio
Mariarosa Santiloni Terzi, Fondazione Ippolito e Stanislao Nievo, Roma
2021(e)ko ira. 27(a)
Il Baccalá (Gadus morhua) nella tradizione gastronomica italiana e basca
Maurizio di Ubaldo, coordinatore per la Spagna e delegato a Madrid, Accademia Italiana della Cucina
2021(e)ko ira. 27(a)
Da “Siamo quello che mangiamo” a “Siamo ciò che guardiamo sullo schermo”: Un viaggio attraverso l'iconografia del cibo nei nuovi media
Giovanni La Rosa, Ludwig-Maximilians- Universität, Monaco di Baviera, Germania
2021(e)ko ira. 28(a)