Serie: ECCELLENZE ITALIANE E BASCHE

I piaceri dell’arte e della gastronomia / gastromania

27 sept. 2021
Saluti istituzionali
Riccardo Guariglia, Ambasciatore d’Italia in Spagna Saluti istituzionali / Manoli Igartua, Viceretrice del Campus de Alava, UPV / EHU
27/09/2021
"Le vacanze intelligenti": La cucina come detonatore conflittuale nell'Italia della fine anni '70
Angelo Favaro, Università di Roma Tor Vergata
27/09/2021
«...nun ce stanno né farina, né ova, né carne e nemmanco fave secche»: il ritratto "negativo" ne Il pataffio, di Luigi Malerba
Luigi Bianco, Università di Roma Tor Vergata
27/09/2021
Dal 'pane orzato' al 'porco del Natale': il cibo 'della' letteratura italiana
Rino Caputo, Università di Roma Tor Vergata
27/09/2021
Storia, cultura, tradizione e innovazione si fondono in due realtà di eccellenza: la cucina basca e quella italiana del Lazio
Mariarosa Santiloni Terzi, Fondazione Ippolito e Stanislao Nievo, Roma
27/09/2021
The Good Italian: dalla moda al grande schermo attraverso i sensi
Ada Plazzo, UPV / EHU
27/09/2021
Il Baccalá (Gadus morhua) nella tradizione gastronomica italiana e basca
Maurizio di Ubaldo, coordinatore per la Spagna e delegato a Madrid, Accademia Italiana della Cucina
27/09/2021

28 sept. 2021
Da “Siamo quello che mangiamo” a “Siamo ciò che guardiamo sullo schermo”: Un viaggio attraverso l'iconografia del cibo nei nuovi media
Giovanni La Rosa, Ludwig-Maximilians- Universität, Monaco di Baviera, Germania
28/09/2021
De “La figliatta”, de Gabriel Aresti, al “Ristretto”, de Ramón Saizarbitoria
Jon Kortazar, UPV / EHU
28/09/2021
Il mangiare nella letteratura da François Rabelais ad Andrea Camilleri. La cucina come motivo letterario
Fausto De Michele, Universität Graz, Austria
28/09/2021